30+ уобичајених зачина у Гани: локална имена и употребе које треба да знате

ЧИЊЕНИЦЕ И ЛАЈФХАКОВИ

Поред свог историјског наслеђа, изузетне лепоте и богате културне разноликости, Гана је такође дом неких од најбољих јела која се служе у међународним ресторанима или уличним тезгама. Домаћи деликатеси су једноставни, али укусни. Неколико зачина у Гани доприноси овим раскошним оброцима додајући изванредне здравствене предности.



  тви назив за биље
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Део тајне иза укусних јела у Гани су њихови зачини. Готово сваки дом у земљи има низ зачина, укључујући чили паприку, тимијан, кајенски ђумбир и ловоров лист, који се користе као зачини. Док се неке чувају димљењем, неке друге се суше, замрзавају, соле и пеку.



Здравствене предности ових зачина су део онога што их чини основним састојцима у сваком оброку. На пример, афричка птичја паприка чини вашу пилећу кухињу врућом и помаже у снижавању крвног притиска. Због тога познавање различитих зачина у земљи и њихове употребе, без сумње, може утицати на то како припремате своја јела.

Прочитајте такође

Списак зачина у Библији и њихова употреба



Листа локалних зачина у Гани

Листа не укључује прерађене зачине попут Меги коцке и Онге, који су уобичајени за многе Гане. Већина локалних назива зачина потиче из истакнутих језика као што су Тви, Га и Фанте. Дакле, уложени су напори да се спомену неке биљке и њихова имена Тви. Погледајте листу уобичајених биљака и зачина у Гани у наставку:

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ: 10 најбољих ганских рецепата за храну који ће вас учинити поносним на своје наслеђе

1. Каранфилић

  зачини у Гани
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Каранфилић је познат као Дадоа Амба или Пепре у Тви, или Мбрего Амба у Фантеу. Они додају налет укуса храни док помажу варење. Каранфилић има неколико здравствене бенефиције , укључујући:



  • Заштита јетре;
  • Превенција мутације;
  • Јачање имунолошког система;
  • Побољшање оралног здравља, и
  • Лечење респираторних инфекција, главобоља и ублажавање стреса

2. Семе аниса

  семе коморача на ганском језику
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Познат као Осу кон у Га и Нкитинкити у Тви, потрошња од семена аниса помаже у побољшању варења, смањењу мучнине и ублажавању грчева. Семе садржи тимол, терпинеол и анетол, који су добри за ублажавање кашља. Такође могу да ублаже надимање, затвор и гасове у стомаку када се узимају у чају после јела.

Прочитајте такође

Како припремити пасуљ (ганска црвено-црвена)



3. Босиљак

  семе коморача на ганском језику
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Босиљак је познат као Акуко Беса у Тви. Ова биљка је антидепресив који се такође користи за смањење стреса, депресије и анксиозности. То помаже да се одржавати добро здравље и опште благостање човека. Босиљак се обично користи у чају и може се додати у супе или поврће.

4. Црни бибер

  оригано у Гани
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Црна паприка се зове Хвентиа или Ахентиа у Тви и Сох у Га. Такође се зове сенегалска паприка, етиопска паприка и Моор паприка. Зачин има лековиту употребу због својих микробних својстава. Када се користи штедљиво, даје укус мушкатног орашчића и горак укус када се узима у вишку. Зачин се најбоље користи у супама, чорбама, у кашама од кукурузног брашна.



5. Западноафрички црни бибер

  оригано у Гани
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Зачин је познат као Есоро Виса у Тви и Вие Дин у Га. Занимљиво је да се листови паприке могу јести. Што се тиче љутине, паприка није тако љута као друге паприке попут афричке птичје паприке. Када се користи у минималним количинама, има укус попут каранфилића у супама, чорбама и кашама од кукурузног брашна. Такође, повећава апетит док смањује затвор и лоше варење у телу.

Прочитајте такође



Листа америчких намирница за доручак, ручак и вечеру које ће вам се свидети

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ: Духовна употреба Прекесеа



6. Афрички птичји бибер

  оригано у Гани
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Афричка птичја паприка или чили је научно позната као Аквели Ваабиин у Га и Мисеваин у Тви. Такође се може назвати Пири-пири, Малагуета бибер или Афрички ђаво. Укус овог чилија је веома љут и погодан је за зачињену храну.

У медицини, афрички црни бибер се користи за клистире. Смањује крвни притисак, помаже у варењу хране стимулишући перисталтику, разбија слуз и олакшава стомачне тегобе.

7. Гвинејска паприка

  Који су топ 10 најчешће коришћених зачина?
Слика: твиттер.цом, @ПеакГрауниад
Извор: Твитер

Такође се назива и зрна раја, алигатор паприка и Мелегуета бибер, гвинејска паприка је позната као Ефом Висаин или Ефом Виса у Тви, Вире Тсуруин у Га и Есса у Нземи. Зачин је карактеристичног опорог укуса, а медицински се користи због својих антимикробних и афродизијачких својстава.

8. Афрички мушкатни орашчић

  локални назив куркуме у тви
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Афрички мушкатни орашчић или калабаш мушкатни орашчић је познат као Ведие Абаин и Авереваин у Тви. То може преокренути токсичност јетре изазвана дијетама са високим холестеролом и испољава хиперхолестеролемијски ефекат.

Прочитајте такође

Здравствене предности ћуреће бобице

9. Ћурећа бобица

  оригано у Гани
Слика: твиттер.цом, @Асханти_Кингдом
Извор: Твитер

Ћурећа бобица је позната као Абедуруин или Кваху Нсосуаин у Тви. Позната је и као дивљи патлиџан или бодљикава ноћурка. Његова друга локална имена су Кванву нсосуаа, Кантɔси и Абедуру. Листови ћуреће бобице су богати гвожђем и витамином Ц, што га чини погодним за труднице.

10. Афрички рогач

  тви назив за биље
Слика: твиттер.цом, @СЕНЦЕАгриц
Извор: Твитер

Афрички рогач је познат као Давадава у Тви. Зачин садржи минерале рибофлавин и тиамин. Такође, помаже у унапређењу доброг вида и ослобађа се хипертензије и болести као што су мождани удар и дијабетес.

11. Аридан

  тви назив за биље
Слика: твиттер.цом, @абесхифото
Извор: Твитер

Када се сагоре у лонцу као тамјан, испушта слатку арому. Неки кажу да је Аридан симбол моћи, док други тврде да повећава квалитет млека за бебе код дојиља. Такође повећава њихов проток крви и елиминише крвне угрушке. Истовремено, има антиинфламаторна својства.

12. Контуре

Прочитајте такође

Списак услуга доставе хране у Гани

  зачини у Гани
Слика: твиттер.цом, @гханаианфооднет
Извор: Твитер

Осушена или димљена риба као што су козице или ракови се мељу у прах и користе као зачин у чорби од спанаћа. Резултат је обично познат као Нконтомире, или чорба од пасуља локално позната као Абобои.

13. Поташ

  Који је најређи зачин?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Поташ, иначе назван калијум карбонат (К2ЦО3), локално је познат као Канву или Кааве. Поред хемијске употребе у индустрији, користи се и за припрему Ваакие, што је каша од пиринча са пасуљем. Локални зачин је такође замена за со и служи као згушњивач и средство за омекшавање хране. Такође можете користити поташу за храну за повећање пХ вредности вина.

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ: Ганска храна која уклања бол

14. Сутра полази

  Који су топ 10 најчешће коришћених зачина?
Слика: твиттер.цом, @вини_лартеи
Извор: Твитер

Ваакие је локални назив за лишће осушене на сунцу или стабљике црвеног сирка. Када се дода храни, додаје црвену боју која је привлачна за око.

15. Незрела шапа

  Који је други најскупљи зачин на свету?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Незрела шапа се исече на коцкице и дода се месу да омекша. За ово је одговоран ензим папаин. Такође можете маринирати месо са пулпом пре кувања.

Прочитајте такође

Употреба листова першуна у Гани

16. Оригано

  Који је други најскупљи зачин на свету?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Зачин има јак укус и уноси топлину у јела, уз наговештај суптилне слаткоће. Било да се користи свеже, сушено или као уље, има значајне здравствене предности. Помаже у борби против бактерија, смањује упалу, а такође је богат антиоксидансима, једињењима која помажу у борби против оштећења од штетних слободних радикала у телу.

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ: Листа индијских ресторана у Акри

Биље у Гани

Гана је такође обдарена биљкама, од којих неке расту природно, док се друге могу купити од локалних дилера.

1. Асхвагандха [корење, лишће, семе]

  зачини у Гани
Слика: твиттер.цом, @натуребринг651
Извор: Твитер

Њени уобичајени називи су индијски гинсенг, зимска трешња и Ајагандха. Обично се користи као средство за ублажавање стреса, као и за јачање имунолошког система.

Семе има диуретски ефекат, док листови имају седативна, антиинфламаторна и аналгетичка својства. Затим, корени су познати по својим антиинфламаторним, антимикробним, седативима, јачању имунитета и аналгетичким својствима.

Прочитајте такође

Предности ђумбира за мушкарце

2. Алое вера

  Који је зачин вреднији од злата?
Слика: твиттер.цом, @ТНРемеди
Извор: Твитер

Уобичајено названи Алое, Барбадос и Цапе, листови алое вере садрже гел који се користи у изради многих производа за негу коже. Када се нанесе на кожу, делује као хидратантна крема и може да лечи опекотине од сунца, мање опекотине, посекотине, отровни бршљан и огреботине. То такође помаже за уклањање акни на кожи.

3. Алфалфа

  Који је зачин вреднији од злата?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Такође се назива бивоља трава, лузерн или чилеанска детелина, стабљика, листови и клице луцерке су богати витаминима, минералима и протеинима. Биљка је погодна за лечење артритиса и проблема са варењем. Може се користити као диуретик и може смањити висок холестерол. Такође има високу концентрацију бета-каротена, који изграђује имуни систем. Хлорофил ове биљке је погодан за особе са телесним мирисом и лошим задахом.

Опрез : Алфалфа је богат витамином К, који је антикоагуланс, што га чини лошим за људе који узимају лекове за разређивање крви. Семе луцерке никада не треба јести јер садржи висок ниво канаванина, који је токсична аминокиселина. Такође, семенке садрже стахидрин и хомостахидрин који подстичу менструацију и изазивају побачај, што га чини неприкладним за труднице и мајке које доје.

Прочитајте такође

Топ 12 укусних рецепата за ганску храну за сваку прилику

4. Амла (воће)

  Како је енглески назив зачина?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Плод Амла је богат витаминима (посебно витамином Ц), минералима и антиоксидансима, а погодан је за особе са боловима у зглобовима, грозницом, проблемима са нивоом шећера у крви и инфекцијама уринарног тракта. Његов висок садржај влакана помаже у спречавању затвора.

5. Арника (цвеће)

  Како је енглески назив зачина?
Слика: твиттер.цом, @БоиронУСА
Извор: Твитер

Цвеће арнике се такође обично назива планинска арника, леопардова баба и планинска тратинчица. Када се згњече и примењују споља, могу ублажити модрице, болове у мишићима и угануће. Затим, биљка поседује антисептичка, антиинфламаторна и аналгетичка својства, иако дуготрајна употреба може изазвати иритацију коже. Уношење у тело такође може бити опасно.

6. Бацопа

  Који је зачин вреднији од злата?
Слика: твиттер.цом, @диаптерон_ук
Извор: Твитер

Бацопа се користи као тоник за мозак за јачање дугорочне и краткорочне меморије. Ова биљка је ефикасан антиинфламаторни лек и може се користити за лечење депресије, астме, бронхитиса и алергија. Неки људи га називају и водени исоп, обални водени исоп и брахми.

ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ: Здравствене предности црног семена и нежељени ефекти

Прочитајте такође

Локална јела у Гани - 10 најбољих

7. Гана медведка бобица (листови)

  Који су најскупљи зачини на свету?
Слика: твиттер.цом, @авквардботани
Извор: Твитер

Ганска медвједа бобица је добра за лечење упале уринарног тракта и инфекција уринарног тракта. Биљка има диуретичка и антисептичка својства.

8. Гански црни кохош (корен, ризом)

  Који су најскупљи зачини на свету?
Слика: твиттер.цом, @Мариамхаснаа

Ова биљка је диуретик и лек за туберкулозу и умор. Раније се биљка користила за лечење менструалних неправилности, реуматизма и упале грла.

9. Босвелија (смола)

  коријандер у Гани
Слика: твиттер.цом, @Нереиде
Извор: Твитер

Ова биљка је лек за дијабетес, реуматизам, астму, кардиоваскуларне поремећаје и грозницу. Такође је ефикасан антиинфламаторни лек и може се користити за ублажавање болова у зглобовима. Међутим, прекомерни унос ове биљке може изазвати мучнину и дијареју. Такође, труднице се обично обесхрабрују да га користе.

10. Чичак (семенке, лишће и корење)

  локални назив куркуме у тви
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Чичак је користан за лечење рана и спољашњих инфекција. Биљка је препуна корисних витамина и минерала, који су погодни за лечење проблема са јетром и варењем, инфекција уринарног тракта и чирева.

Прочитајте такође

5 здравствених предности прекесеа у Гани

Затим се може користити за повећање енергије и издржљивости. Његова анти-гљивична и антибактеријска својства могу ојачати имуни систем и прочистити крв, поред лечења спољашњих рана. Једини опрез је да се лекови против дијабетеса не смеју узимати заједно са њим.

11. Кајенски бибер (воће)

  локални назив куркуме у тви
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Такође се назива црвена паприка, паприка и љута паприка, кајенска паприка се користи за ублажавање болова и борбу против инфекција. Такође је погодан за зубобољу, артритис и помаже варење.

Антибактеријска својства биљке стимулишу проток крви и богата су минералима, витаминима и антиоксидансима, који помажу у одржавању кардиоваскуларног здравља. Међутим, кајенски кајенски надражује кожу и може изазвати нелагодност.

12. Цикорија

  Које су 3 уобичајене биљке или зачини?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Цикорија је средство за чишћење крви, диуретик и тоник за нерве. Такође помаже у борби против губитка апетита и пробавне сметње.

13. Цимет (кора)

  Који су топ 10 најчешће коришћених зачина?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Цимет помаже варењу и лечи мучнину, прехладу и упале. Кора садржи етерична уља која поседују анти-гљивична и антибактеријска својства.

Прочитајте такође

Традиционални гански рецепт за јоллоф пиринач

14. Маховина (цела биљка)

  Како се зову зачини?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Цлубмосс се користи за лечење грознице, постпорођајног бола, опште слабости тела и такође помаже згрушавању крви. Биљка може да лечи уринарне и бубрежне поремећаје, дијареју, стомачне тегобе и стања коже. Ова биљка садржи хуперзин, супстанцу која може ефикасно да лечи губитак памћења и Алцхајмерову болест.

15. Гинсенг (корен)

  локални назив куркуме у тви
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Корен гинсенга има адаптогена својства која помажу особи да се боље носи са стресом, ментално и физички. Биљка је добра за отклањање умора, изоштравање менталних способности и енергизирање тела.

Гинсенг је појачивач имуног система. Такође има ефекат загревања што га чини погодним за хладне дане. Међутим, није погодан за пацијенте са високим крвним притиском, а продужена употреба изазива раздражљивост.

16. Бобице шизандре (воће)

  семе коморача на ганском језику
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Бобице шизандре имају адаптогена својства због којих се тело и ум боље прилагођавају стресу. Бобичасто воће такође даје енергију и има користи за кожу.

17. Куркума (корен)

Прочитајте такође

Здравствене предности горке кола и меда

  Који су топ 5 зачина?
Слика: геттиимагес.цом
Извор: Гетти Имагес

Куркума садржи хемијску супстанцу познату као куркумин, која је природни детоксикант јетре. Такође има потенцијал да спречи срчана обољења, рак и Алцхајмерову болест, а такође може помоћи у побољшању симптома депресије и артритиса.

Узимајући у обзир различите зачине у Гани о којима смо горе говорили, очигледно је да је земља благословљена биљем и зачинима. Разумевање лековитих својстава ових зачина, који могу бити ефикасан лек за уобичајене болести и инфекције, такође ће помоћи у пажљивом одабиру потребних зачина приликом припреме хране. Било да се ради о лечењу одређених болести или промовисању здравог начина живота, ове врсте су неопходне.

У повезаном посту који је објавио ИЕН.цом.гх, неки од зачина о којима је горе било речи користе се за припрему шитоа, популарног дела ганске кухиње направљене од рибе и мешаних зачина. Сви састојци и рецепти су разматрани у посту. Ако тражите оброк за испробавање, чланак ће вам бити занимљив.

Прочитајте такође

Како припремити контомире паприкаш у Гани